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45min

2 Porções

Currywurst: Linguiça Com Molho de Curry e Batatas Fritas

Lista de

Ingredientes

  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de molho barbecue
  • 150 g de Linguiça Friato de sua preferência
  • 1 colher (chá) de curry (você vai encontrar no setor de condimentos mercado)
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de

Preparo

  1. Refogue a cebola, o alecrim e a folha de louro na manteiga até a cebola dourar;
  2. Acrescente o extrato de tomate e mexa bastante, refogar por 5 minutos;
  3. Deglace com o caldo de carne e acrescente em seguida os outros molhos com uma pitada de curry e sal a gosto;
  4. Ferva por 10 minutos e peneire em seguida;
  5. Numa frigideira grande frite as linguiças em um pouco de óleo até dourar;
  6. Corte em rodelas maiores e coloque numa travessa coberta com o molho e salpique o resto do curry sobre o molho;
  7. Sirva quente com batatas fritas ou pães;
  8. Dica: Você pode adicionar ¹/2 colher de chá de bicarbonato de sódio no molho e em seguida mexer bastante por aproximadamente 1 minuto.
  9. O bicarbonato de sódio tem um Ph básico (baixo) que equilibra o Ph ácido do ketchup, deixando o sabor do curry mais acentuado.