Caldo de Mandioca com Linguiça tipo Calabresa Friato

Name: Caldo de Mandioca com Linguiça tipo Calabresa Friato
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de linguiça calabresa defumada Friato (retire a pele);; 100g de bacon sem a pele;; 1 cebola picada;; 3 dentes de alho macerados;; Salsinha, coentro e cebolinha picada;; 1/2 colher de sal.

Preparo40 min
Porções4

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Lista de Ingredientes

Toque nos ingredientes que você já tem.

1/2 kg de mandioca descascada;

300g de linguiça calabresa defumada Friato (retire a pele);
100g de bacon sem a pele;
1 cebola picada;
3 dentes de alho macerados;
Salsinha, coentro e cebolinha picada;
1/2 colher de sal.

Modo de Preparo

Toque em um passo para marcá-lo como feito.

Pique a mandioca em cubos e coloque-a para cozinhar com meia colher de sal até ficar mole o suficiente para amassar.

Quando estiver molinha vá batendo aos poucos a mandioca no liquidificador acrescentando a água da fervura (a mandioca deve ficar com uma consistência de sopa) e reserve.
Corte o bacon em cubos e frite-o (não é necessário colocar óleo, o bacon vai soltando a gordura), quando estiver começando a dourar acrescente a calabresa defumada Friato cortada, também em cubos, e deixe fritar junto com o bacon.
Retire o bacon e a calabresa defumada Friato da panela e coloque a cebola para fritar (a cebola vai fritar na gordura do bacon para deixar o sabor ainda melhor), após adicione o alho macerado e deixe refogar, depois coloque a mandioca batida na panela e misture.
Adicione o bacon e a calabresa defumada Friato e deixe cozinhar por 5 minutos, prove o sal (deixe o sal do jeito que agrade o seu paladar) e é só acrescentar a salsinha, o coentro e a cebolinha verde e aproveitar essa delícia de receita.

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