Batir los dientes de ajo pelados, la cebolla picada y el agua en una licuadora hasta que quede una crema, luego agregar el caldo de pollo y la sal.

1. Quitar la piel de los muslos y baquetas de Friato, sazonar con la mezcla y dejar reposar durante una hora.
2. Cortar las otras cebollas en rodajas, forrar el fondo de la olla a presión, agregar el pollo, tapar y calentar.
3. Cuando adquiera presión, deje reposar otros 20 minutos y retire del fuego.
4. Pasar los muslos y las baquetas a un refractario.
5. Coge el caldo sobrante en la olla a presión, ponlo en una sartén y añade el extracto de tomate.
6. Regrese el pollo a la olla a presión, alternando en capas con las cebollas y el caldo que quedaron separados.
7. Cubra y vuelva a disparar.
8. Cuando tenga presión, deje otros 20 minutos, apague el fuego y deje salir la presión.
9. ¡Esta receta es muy sabrosa, rinde 8 porciones y a todos les encantará!