Pastel de Pollo Cremoso con Masa Quebrada
- Preparación40 min
- Tiempo total1h30
- Porciones8
Lista de Ingredientes
- Para la masa:
- 400 g de harina de trigo sin leudante
- 1 huevo pequeño
- 1 yema
- 230 g de mantequilla con sal Friato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada rasa de azúcar
- Para el relleno:
- 900 g de pechuga de pollo Friato
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Sal, páprika, lemon pepper, ajo, pimienta negra y pimienta calabresa al gusto
- Perejil y cebollino al gusto
- Aceitunas al gusto
- Maíz tierno al gusto
- Requeijão Friato al gusto
- Queso mozzarella Friato al gusto
- Agua para la cocción
Modo de Preparo
- Prepara la masa: En un tazón, mezcla la harina de trigo, el huevo, la yema, la mantequilla con sal, la sal y el azúcar. Amasa hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de mantequilla, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia ideal.
- Deja reposar la masa: Envuelve la masa en película plástica y llévala al refrigerador durante 15 a 25 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.
- Sazona el pollo: Sazona la pechuga de pollo Friato con sal, páprika, lemon pepper, ajo, pimienta negra y pimienta calabresa al gusto, mezclando bien para distribuir los condimentos.
- Cocina el pollo: En una sartén u olla, sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el pollo sazonado y deja que se dore, añadiendo pequeñas cantidades de agua cuando sea necesario. Después, cúbrelo con agua y cocina hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
- Prepara el relleno cremoso: Deshebra el pollo y reserva aproximadamente 300 ml del caldo de la cocción. Una vez que el caldo se enfríe, disuelve en él el almidón de maíz y vierte la mezcla sobre el pollo deshebrado. Llévalo a fuego medio, removiendo hasta que espese. Termina con perejil y cebollino, aceitunas y maíz tierno al gusto.
- Arma el pastel: Extiende la masa en una capa fina y forra el fondo y los lados de un molde de aproximadamente 29 × 20 × 5,5 cm. Distribuye el relleno de pollo y añade el requeijão y la mozzarella Friato, esparciéndolos uniformemente para que el pastel quede aún más cremoso.
- Cubre el pastel: Utiliza el resto de la masa para cubrir el relleno, cerrando bien los bordes. Si lo deseas, decora la superficie con tiras o pequeños detalles hechos con la misma masa.
- Hornea y sirve: Llévalo al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 a 45 minutos, o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada. Retíralo del horno, espera unos minutos y sirve.
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