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45min

4 Porciones

risotto frío de hígado de pollo

Lista de

Ingredientes

  • 500 g de hígado de pollo frío;
  • 2 cucharadas de aceite;
  • 1 cebolla grande, finamente picada;
  • 1 pimiento rojo pequeño, picado;
  • 1 taza (té) de arroz aguja;
  • 3/4 taza (té) de champiñones finamente picados;
  • 2 1/2 tazas (té) de caldo de pollo;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • 1 taza de guisantes congelados;
  • Rodajas de tomate para decorar.

Modo de

Preparo

Poner la mitad del aceite en una sartén, calentar y sofreír la cebolla y el pimiento durante 5 minutos, siempre revolviendo.
  1. Agrega el arroz y sofríe un minuto más, revolviendo constantemente.
  2. Agrega los champiñones, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
  3. Llevar a ebullición, añadir los guisantes y reducir el fuego.
  4. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
  5. Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén.
  6. Agrega los hígados de pollo friato y sofríe a fuego lento de 5 a 6 minutos, volteando de vez en cuando.
  7. Retirar los hígados con ayuda de una espumadera y dejar enfriar un poco.
  8. Luego picar los hígados y mezclar con el arroz.
  9. Tape la sartén y déjela reposar en un lugar cálido durante 5 minutos.
  10. Revisa el condimento.
  11. Coloque el risotto de hígado en una fuente caliente, decore con las rodajas de tomate y sirva inmediatamente.
  12. Huuuuummm, ¡qué bueno! Esta receta rinde 4 porciones y será la sensación de la noche.