Risotto de porcini funghi y salchicha toscana Friato
- Preparación30 min
- Porciones4
Lista de Ingredientes
250 g de salchicha toscana fría cortada en cubos;
- 2 tazas de caldo de verduras;
- 2 tazas (té) de arroz arbóreo;
- 6 cucharadas de cebolla finamente picada;
- 3 cucharadas de aceite;
- 3 cucharadas de mantequilla;
- 200 ml de vino tinto o blanco;
- 100 g de hongos porcini hidratados;
- 80 g de parmesano rallado;
- Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de Preparo
- Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír la cebolla y luego la salchicha.
- Agrega el arroz arbóreo aún crudo y tuesta un poco el grano.
- Agrega el vino y deja que el alcohol se evapore.
- Luego agregue el caldo y cocine el arroz durante unos 20 minutos, agregando más caldo gradualmente.
- Agrega el funghi y déjalo cocer un rato, luego agrega el queso y la mantequilla y agrega un toque final con aceite de oliva.
- ¡Esta delicia sirve 4 raciones y conquistará a tu suegra!
https://friato.com.br/es/recetas/risotto-de-porcini-funghi-y-salchicha-toscana-fria
