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30min

4 Porciones

risotto de porcini funghi y salchicha toscana fría

Lista de

Ingredientes

250 g de salchicha toscana fría cortada en cubos;
  • 2 tazas de caldo de verduras;
  • 2 tazas (té) de arroz arbóreo;
  • 6 cucharadas de cebolla finamente picada;
  • 3 cucharadas de aceite;
  • 3 cucharadas de mantequilla;
  • 200 ml de vino tinto o blanco;
  • 100 g de hongos porcini hidratados;
  • 80 g de parmesano rallado;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Modo de

Preparo

  1. Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír la cebolla y luego la salchicha.
  2. Agrega el arroz arbóreo aún crudo y tuesta un poco el grano.
  3. Agrega el vino y deja que el alcohol se evapore.
  4. Luego agregue el caldo y cocine el arroz durante unos 20 minutos, agregando más caldo gradualmente.
  5. Agrega el funghi y déjalo cocer un rato, luego agrega el queso y la mantequilla y agrega un toque final con aceite de oliva.
  6. ¡Esta delicia sirve 4 raciones y conquistará a tu suegra!