Lasaña de Berenjena y Jamón
- Preparación1h30
- Porciones6
Lista de Ingredientes
- 3 berenjenas cortadas horizontalmente
- 200g de Jamón Frío (loncheado)
- Sal, pimienta negra y albahaca picada al gusto
- Grasa de aceite de coco
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza (té) de pasta de tomate
- 5 tomates picados
- 1 taza de té
- 200 g de queso mozzarella en rodajas
- 100 g de queso parmesano rallado
Modo de Preparo
- Extienda las rodajas de berenjena en una sartén, espolvoree con sal y deje reposar durante 30 minutos.
- Enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel.
- En una sartén engrasada, a fuego medio, sofreír la berenjena hasta que esté dorada por ambos lados.
- Reserva.
- En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega el extracto y sofríe durante 2 minutos.
- Agregue los tomates, el agua y cocine con la tapa tapada, revolviendo ocasionalmente.
- Sazone con sal, pimienta y albahaca.
- En un plato mediano cubierto de aceite, mezcle capas de berenjena, salsa, mozzarella y jamón Friato, terminando en berenjena y salsa.
- Espolvorea con queso parmesano.
- Coloque en un horno mediano, precalentado, durante unos 30 minutos.
- Deje reposar por 10 minutos y sirva.
- ¡La berenjena le da el sabor especial que le encantará a toda su familia!
- Rinde 6 porciones
- Tiempo de preparación: 1h30
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