Feijoada Simple
- Preparación45 min
- Porciones4
Lista de Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros
- 2 rodajas de paio en rodajas
- 1 chorizo calabresa en rodajas
- 200 gramos de tocino picado
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- Cebollino
Modo de Preparo
- Cocina los frijoles negros durante 15 minutos después de que alcance presión. Mientras tanto, hierve durante 10 minutos la Linguiça tipo Calabresa Friato y el tocino en agua.
- Escurre el embutido y el tocino ya rebanados y hervidos. En una sartén, fríe el tocino y luego el embutido hasta que estén dorados y reserva.
- Después de cocinar los frijoles durante 15 minutos, retira la presión y añade el tocino y los embutidos ya fritos.
- En la misma sartén utilizada, fríe el ajo junto con las hojas de laurel y, a continuación, agrégalos a los frijoles.
- Revuelve bien y deja a presión por otros 15 minutos, contando siempre el tiempo después de que comience a silbar la válvula.
- Transcurrido el tiempo indicado, retira la presión y deja hervir durante 10 minutos a fuego alto para que el caldo espese. Añade el cebollino picado para finalizar y, si es necesario, rectifica la sal.
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