Esfiha de Pollo Friato
- Preparación1h30
- Porciones10
Lista de Ingredientes
Para la masa:
- 700ml de agua
- 1 cucharada (sopera) de levadura biológica
- 150g de azúcar
- 1kg de harina de trigo
- 150ml de aceite de soja
- 1 cucharada (sopera) de sal
- 130g de harina de maíz amarilla (fubá) (para espolvorear)
- 1 paq. de Filete de Pechuga de Pollo Friato
- 1 cucharada (sopera) de mostaza
- 1 cucharadita (de té) de pimentón
- Limón, pimienta y sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tomate picado
Modo de Preparo
Masa
- Coloca en un bol grande la mitad del agua, la levadura y el azúcar.
- Deja reposar durante 10 minutos y añade la harina de trigo poco a poco, el aceite de soja y la sal.
- Mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasa la masa, añadiendo el resto del agua poco a poco para que quede más lisa y elástica.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante 15 minutos.
- A continuación, corta la masa en bolitas y modélalas con la forma de esfiha abierta.
- Espolvorea con harina de maíz amarilla (fubá).
- Corta el Filete de Pechuga de Pollo Friato en cubos y condimenta con mostaza, pimentón, limón, pimienta y sal.
- Deja marinar durante 20 minutos.
- Para desmenuzar, cocínalo en la olla a presión con agua durante 20 minutos a fuego medio.
- Apaga el fuego, deja que salga la presión, abre la olla y retira toda el agua.
- Cierra la olla y sacúdela con fuerza hasta sentir que el pollo se ha desmenuzado.
- Ábrela y comprueba si está desmenuzado a tu gusto.
- Si no lo está, ciérrala y vuelve a sacudirla.
- En otra sartén u olla, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla.
- Agrega el ajo, el tomate y, por último, el pollo desmenuzado.
- Sofríe hasta que los tomates se ablanden y apaga el fuego.
- Coloca el relleno en el centro de la masa de las esfihas y llévalas al horno precalentado a 180°C, horneando durante 20 minutos hasta que se doren.
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